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Le pub traditionnel se reconnaît à son panneau peint à l'extérieur, indiquant son nom.

 Les origines des noms de pubs sont parfois obscurs, parfois liés à l'histoire où aux spécialités locales. Les "King's Arms" (Aux Armes du Roy) sont parfois situés dans des villes ou villages qui furent du côté royaliste pendant la Guerre Civile au 17° siècle.

A Londres, le nom du célèbre pub "Elephant and Castle" vient de "l'Infante de Castile", épouse du roi Edouard 1°

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 Dans de vieilles villes lainières, on trouve des pubs nommés "The Sheep" (le mouton) ou "The Woolsack" (le sac de laine), en souvenir de l'animal qui faisait autrefois la richesse de la région. A quelques rares exceptions modernes près, chaque nom de pub raconte une histoire.
    Bien sûr, il existe aussi de nombreux pubs "modernes", particulièrement dans les centres villes, servant plutôt une clientèle jeune et passagère, ou les employés des bureaux ou magasins du secteur: on y trouve - selon le cas - de grands écrans télé, du karaoké, de la musique, et un éclairage tendance...

En matière de consommation, les habitudes ont beaucoup changé dans les 30 dernières années. La consommation de bière blonde (appelée "lager" en anglais) a attrapé ou même dépassé celle des bières traditionnelles anglaises, plus rousses ou ambrées et moins gazeuses (appelées "bitter" en anglais). Mais suivant le mouvement des "real ales" (bières authentiques) lancé dans les années 1960 par un nombre de micro-brasseries, les grandes et moyennes brasseries anglaises ont amélioré et adapté leur production, et sont revenus à une politique de production de bières locales, souvent non pasteurisées, sans CO² ajouté, utilisant des méthodes traditionnelles et une fermentation naturelle. Désormais la plupart des pubs proposent des "real ales" en pression (dit "draught" en anglais, prononcé draft), à côté des produits plus industriels et les lagers des multinationales, et les bières anglaises reviennent à la mode.

Enfin, il est utile de rappeler que les pubs ne servent pas que de la bière! On peut y boire tout ce qu'on veut, en matière de boissons fraiches, alcoolisées ou non. Certains pubs - notamment ceux qui servent à manger - proposent aussi du café, habituellement un café long à l'anglaise, plutôt qu'un espresso; mais n'allez pas dans un pub pour boire du thé! Pour cela vous avez les cafés, restaurants et tea-rooms (qui ne servent pas de boissons alcoolisées).

J'ai une grande passion pour tout ce qui concerne le Royaume-Uni.

Je vous souhaite douce journée, biobisous, Nina

(photos et texte pris sur le net)